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澳门百老汇游戏官网:姚记娱乐:云南丘北辣椒酸奶 这么稀奇古怪的东东是怎么想出来的

出处:本站 责任编辑: 时间:2019-02-05 [ ] 查看全部评论

  澳门百老汇游戏官网:姚记娱乐:云南丘北辣椒酸奶 这么稀奇古怪的东东是怎么想出来的?前几天,新研发的“丘北辣椒酸奶”即将上市的消息从云南农业大学传出后,在市民中引发热议:“这能吃吗?”“会不会太辣啊!”“哇,黑暗料理。”“丘北辣椒酸奶”这么稀奇古怪的东东,是怎么想出来的?跟着春晚小记的视线,让云南农业大学教授田洋来给大家说说吧!

  25日,记者来到云南农业大学,一间展示室内摆满了云南农业大学、云南高原特色农业产业研究院科研人员的科研成果。在这里,记者见到了被称为“黑暗料理”的丘北辣椒酸奶。旁边还摆放着好些其他口味的酸奶。

  对于为什么会想到要研发丘北辣椒酸奶,云南农业大学教授田洋说:“当时也是一个大胆尝试,年轻人都比较喜欢挑战一些新奇的东西,对新口味的探索有很浓厚的兴趣。”

  市场上有好多种口味的酸奶,比如红枣、姚记娱乐芦荟、黄桃等等,但却没有人把辣椒添加到酸奶中。所以,田洋教授就带着团队做了那个敢吃螃蟹的人。在众多辣椒中,他们选择了在云南比较有名气的丘北辣椒。丘北辣椒是中国辣椒之乡文山壮族苗族自治州丘北县驰名中外的名优特产品,已有近400年种植历史,其种植地域严格、自然条件优越,产品个体均匀、色泽鲜艳、质厚肉多、辣味适中,香味浓厚,其中富含辣椒素、维生素C等营养成分。

  那么,丘北辣椒是怎么跟酸奶结合的呢?由于辣椒的辣味非常冲,丘北辣椒所以需要把辣椒粉进行发酵,然后取水提取物,过滤掉渣渣,这样辣味就变得柔和多了。

  就像吃火锅,锅底有微辣、中辣、特辣之分,丘北辣椒酸奶也分着微辣、中辣和特辣。撕开一杯丘北辣椒酸奶的盖子,看到粉末呈淡黄色,倒入冷水然后搅拌,一分钟后一杯酸奶就成形了。吃的时候,首先感受到的是酸奶的甜味,然后就会感受到辣味。

  其实,把辣椒与酸奶结合只是这种平衡酸奶的创新点之一。这种平衡酸奶,采用动物蛋白(来源于牛乳)和植物蛋白(来源于核桃)1:1搭配,采用现代发酵技术和现代超低温冻干技术,把水分降低到5%,而且不含增稠剂、防腐剂、色素等,常温下保质期可以长达1年。

  “我们在酸奶领域开辟了新的天地,不用担心保质期,也不用放在冷柜里,让大家随时随地都可以吃到酸奶。”田洋教授说。

  除了丘北辣椒酸奶,云南农业大学还发布了芒果味平衡纤维酸奶、葡萄味平衡多酚酸奶、核桃平衡蛋白三七酸奶等10多种口味的酸奶。据田洋透露,预计明年春节前后这些新的酸奶产品就会上市,届时市民就可以尝尝这些稀奇古怪的酸奶啦!

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